Low Carb Abendbrot mit Kohlrabi Scheiben und Buchweizenaufstrich

Low Carb Abendbrot mit Kohlrabi Scheiben und Buchweizenaufstrich

Ein Leben ohne Brot ist für die meisten kaum vorstellbar. Es hat Tradition, macht satt und ist schnell und einfach in der Zubereitung. Leider verhilft es uns, vor allem abends gegessen, nicht gerade zu einer schlanken Figur. Dazu kommen noch die immer häufiger werdenden Unverträglichkeiten, wie zum Beispiel die Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) und die umstrittene Wirkung von Weizen auf unseren Körper. Im Sinne einer gesunden Ernährungsumstellung gilt es also, den Brotkonsum auf ein gesundes Maß zu reduzieren und durch bessere Alternativen auszutauschen. Wir als Ernährungsexperten legen Wert auf eine ausgewogene Ernährung mit hochwertigen Produkten und nährstoffreichen Lebensmitteln. Deshalb habe ich Ihnen heute ein Rezept, für ein schnelles Abendbrot, ganz ohne Weizen, Gluten und Kohlenhydrate.

Zutaten für eine Person:

• 1 Kohlrabi
• 1 Tomate
• 1 rote Zwiebel
• Etwas Petersilie oder Schnittlauch

Buchweizenaufstrich:

• 100g Buchweizen
• 250g Quark
• Knoblauch (optional)
• Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Kohlrabi schälen und in 0,3 bis 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomate und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.

Buchweizenaufstrich:

Den Buchweizen kochen und abkühlen lassen. Den Knoblauch zerreiben und die Petersilie kleinschneiden. Nun alle Zutaten miteinander verrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Aufstrich kann für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zum Servieren die Kohlrabi Scheiben mit dem Aufstrich bestreichen, mit einer Scheibe Tomate und Zwiebel nach Belieben belegen und mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!

Mit diesem Abendessen haben Sie eine frische, sättigende Mahlzeit, die Ihren Körper mit Vitaminen und Eiweiß versorgt. Ideal für Sportler und alle, die sich bewusst und ausgewogen ernähren möchten.

Als erfahrene Ernährungsberater ist uns bewusst, dass eine gesunde Ernährung in einen anspruchsvollen Alltag untergebracht werden muss. Wir wissen auch, dass es anfangs nicht leicht ist, sich umzustellen und neue Gewohnheiten zu entwickeln. Deshalb arbeiten wir sehr eng und individuell mit unseren Klienten zusammen. Uns ist es wichtig, gemeinsam Lösungen zu finden, die langfristig umsetzbar sind und zu dauerhaften Erfolgen führen. Bei uns gibt es keinen universellen Ernährungsplan, bei uns bekommt jeder einen maßgeschneiderten Plan, auf die jeweiligen Bedürfnisse und Umstände einer jeden Person abgestimmt. Das, und unser kompetentes Team mit jahrelanger Erfahrung, verhilft auch Ihnen zu einer gesünderen und zielführenderen Ernährung. Melden Sie sich per Kontaktformular, oder unter der 0163 2872796.