Rezept: Gesunde Berliner

Gesunde Berliner zum Fasching – Genuss, der Ihr Training unterstützt

Fasching, Training, Alltag und überall süße Versuchungen.
Klassische Berliner liefern schnellen Zucker, wenig Nährstoffe und lassen die
Energie genauso schnell wieder absacken.
Das geht auch anders.
Diese gesunden Berliner sind eine bewusste Alternative für alle, die trainieren,
auf ihren Körper hören und trotzdem genießen wollen. Sie geben Energie, sättigen
nachhaltig und passen perfekt in einen aktiven Lebensstil, auch an Fasching.

✔️Vollkorn & Urgetreide – stabile Energie

✔️Nüsse & Mandeln – gesunde Fette & Proteine

✔️Besser für Regeneration & Fokus

✔️Genuss, der Ihr Training unterstützt statt sabotiert.

Rezept:
Gesunde Berliner (ca. 10–12 Stück)

Zutaten
• 160 ml Milch (lauwarm)
• 60 g Datteln (entsteint)
• 20 ml warmes Wasser
• 5 g Hefe
• 160 g Dinkelvollkornmehl
• 170 g Emmervollkornmehl
• 70 g gemahlene Walnüsse
• 90 g gemahlene Mandeln
• 50 g Ghee
• 1 Ei
• Marmelade

Zubereitung
1. Hefe aktivieren
Datteln mit dem warmen Wasser fein pürieren. Milch leicht erwärmen, Hefe
einrühren und das Dattelpüree hinzufügen. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich
kleine Bläschen bilden.
2. Teig herstellen
Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Hefemischung, Butter
und Ei dazugeben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten.
3. Gehzeit
Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich
das Volumen deutlich vergrößert hat.
4. Berliner formen
Teig auf einer leicht bemehlten Fläche sanft ausrollen (ca. 2–3 cm dick) und
Kreise ausstechen, einen Teelöffel Marmelade darauf und zusammen falten.
5. Backen
Backofen-Variante (empfohlen):
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.
6. Optionales Finish
Mit gemahlenen Mandeln bestäuben

Wenn Sie sich weitere gesunde Snack- und Ernährungsimpulse wünschen, sprechen
Sie mich gern direkt im Personal Training Studio an.
Ich begleite Sie dabei, Ihre Ernährung so auszurichten, dass sie zu Ihrem
Training, Ihrem Körper und Ihrem Alltag passt. Alltagstauglich, bewusst und
ohne Verbote.

Ausgleich für Körper und Geist
Ein aktiver Lebensstil braucht auch bewusste Pausen.
Neu im Kursplan für Sie ist jeden Dienstag um 9 Uhr mein Kurs Yoga, Meditation
und Atmung.
Ein Raum zum Ankommen, Durchatmen und Regenerieren. Für mehr Balance, innere
Ruhe und neue Kraft.
Gesunde Ernährung, Bewegung und Entspannung gehören für mich untrennbar
zusammen.
Diese Berliner stehen sinnbildlich für kleine, bewusste Entscheidungen im Alltag.
Genussvoll, achtsam und im Einklang mit sich selbst.
Ich freue mich darauf, Sie im Personal Training Studio willkommen zu heißen.
Ariane Nagel