Rezept: Marmelade ohne Zucker

Schnelle Marmelade ohne Zucker zum Selbermachen

Herkömmliche Marmeladen enthalten oft große Mengen an zugesetztem Zucker, die den
natürlichen Geschmack der Früchte überdecken und unnötige Kalorien liefern. Bei
selbstgemachter, zuckerfreier Marmelade bestimmst du selbst, welche Zutaten
hineinkommen. Natürlich, frisch und ohne versteckte Zusatzstoffe.

Der große Vorteil: Die Früchte stehen geschmacklich im Mittelpunkt und liefern wertvolle
Vitamine sowie natürliche Süße. Außerdem eignet sich zuckerfreie Marmelade ideal für Alle,
die sich gesünder ernähren, ihren Zuckerkonsum reduzieren oder bewusster leben möchten.
So wird aus einem klassischen Frühstücksaufstrich eine leckere und gesunde Alternative, die
Genuss und Ernährung perfekt verbindet.

Und so geht’s:

Frische Marmelade ohne Zucker

• Die gewünschte Obstsorte (z.B. Erdbeeren) im Mixer mit ein bisschen Zitronensaft und
einer Dattel oder Honig zerkleinern, bis ein Mus entsteht.
• Ich variiere dann je nach Tagesform dazu noch etwas frische Vanille oder
Kakaopulver ohne Zucker, auch Zimt oder Gojibeeren schmecken zu manchen
Obstsorten ganz fantastisch.
• Dieses Obstmus hält sich im Kühlschrank einige Tage.

Eingekochte Marmelade ohne Zucker

• Ich zerkleinere die gewünschte Obstsorte und fülle sie mit etwas Wasser in einen Topf.
• Meist füge Ich noch 1/2 Apfel (ohne Schale in kleine Stücke geschnitten) hinzu, da das
natürliche Pektin die Marmelade etwas eindickt.
• Zum Süssen je nach Fruchtsorte noch 1-2 Datteln dazu und das Obst für nur 5-15
Minuten kochen.
• Die Obstmasse kann jetzt einfach zerdrückt oder im Mixer zerkleinert werden.
• Wie bei der frischen Marmelade kann man nach Gusto
noch Vanille , Kakao oder Zimt ergänzen.
• Ab in ein sterilisiertes Schraubglas und nach dem Abkühlen dann in den Kühlschrank.
• Diese Marmelade hält sich natürlich etwas länger im Kühlschrank, als die ganz frische
Variante. Im Vergleich zur gekauften jedoch auch nur ca. 1-2 Wochen, da hier die
konservierende Wirkung des Zuckers und die lange Kochzeit fehlt.
• Daher mache ich einfach kleinere Portionen der Marmelade oder friere sie ein.

Da für beide Varianten auf Geliermittel verzichtet wird, entspricht die Konsistenz beider
Marmeladen eher einem Fruchtmus als herkömmlicher Marmelade oder Fruchtgelee. Man
könnte im Zweifel bei der gekochten Variante einfach noch z.B. Apfelpektin oder Agar Agar
ergänzen.

Ein gesünderer Lebensstil beginnt oft mit kleinen Veränderungen im Alltag – wie der
bewussten Wahl von zuckerfreien Alternativen. Genau dabei unterstützen wir dich als
Personal Trainer: Gemeinsam finden wir die passenden Lösungen, die zu deinem Alltag,
deinen Zielen und deinem Körper passen. Denn gesunde Ernährung soll nicht Verzicht
bedeuten, sondern Genuss mit einem guten Gefühl. Schritt für Schritt begleiten wir dich auf
dem Weg zu einem fitteren, gesünderen Ich.