Tür Nr.19 Auflauf Mexikanisch

Auflauf Mexikanisch

Heute erwartet Euch ein eiweißreiches Rezept, welches von der mexikanischen Küche inspiriert wurde.

Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es Euch schmecken.

Zutaten für 2-3 Personen:

• 100 g Mais
• 50-60 g Quinoa
• ½ Paprika
• 250 g pürierte Tomaten
• 1 Dose Kidneybohnen
• 150 ml Hühnerbrühe
• 4 Hähnchen Filets
• 50 g Reibekäse
• Salz, Pfeffer, Oregano

Zubereitung:

1. Paprika in Würfel schneiden, Mais + Kidneybohnen abtropfen lassen
2. Paprika, Mais, Kidneybohnen, Quinoa und pürierte Tomaten in einer Auflaufform verteilen
3. Hühnerbrühe aufkochen und in die Auflaufform geben. Alles miteinander verrühren und nach Bedarf würzen
4. Hähnchen darauf verteilen
5. 200° C ca. 30-40 min im Backofen backen
6. Kurz vor Schluss mit Reibekäse bestreuen

Guten Appetit!