Nektarinen Caprese Salat
Lust auf einen sommerlichen Salat? Dann haben wir hier das perfekte Rezept für Sie. ……………………………………………………………..
Nektarinen Caprese Salat klingt ungewöhnlich, ist aber unfassbar gut! Und das Beste ist: Sie können diesen Salat den gesamten Sommer über genießen, denn die Nektarinen Saison hat gerade erst begonnen und geht bis in den September hinein.
Neben dem unverwechselbaren süßfruchtigen Aroma sind in Haut und Fruchtfleisch von Nektarinen verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. Einer von ihnen, Quercetin, wirkt antioxidativ und kann unter anderem den Blutdruck senken.
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Einkaufsliste für 4 Portionen:
- 400 g Tomaten
- 1 Handvoll Basilikum
- 2 kleine Nektarinen
- 400 g Mozzarella
- 4 EL weißer Balsamicoessig
- 6 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung
1️⃣ Tomaten und Nektarinen waschen, vierteln und klein schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter für die Dekoration beiseitelegen, die restlichen Blätter in feine Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln.
2️⃣ Tomaten, Nektarinen und Mozzarella auf einem Teller anrichten und mit Basilikum bestreuen.
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3️⃣ Für das Dressing Essig mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat träufeln.
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Guten Appetit!
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