Kürbiszeit

Herbstzeit ist Kürbiszeit

Sind Sie schon in Herbststimmung? Für mich persönlich hat jede Jahreszeit ihren Charme, so auch der Herbst. Kälteres Wetter, gemütliche Abende und Kürbisse soweit das Auge reicht.

Der Kürbis ist eine wahre Vitaminbombe. Er ist reich an Vitamin C und B, Mineralstoffen und Ballaststoffen.

Die Kürbiskerne sind ein wahres Superfood. Sie liefern Zink, Magnesium, Eisen, Selen und ungesättigte Fettsäuren.

Deshalb habe ich heute für Sie ein leckeres Kürbisrezept, welches satt macht, schnell geht und absolut lecker schmeckt!!!! Viel Spaß beim Nachkochen!

Vegetarischer Kürbisgulasch

Zutaten für 2 Portionen

• ½ Hokkaido Kürbis (350-400g)
• 150g braune Linsen
• 1 Zwiebel
• ½ Liter Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• ½ TL Paprikapulver
• 1 Prise Kurkuma
• 1 Prise Zimt
• ½ Bund Petersilie
• Etwas Öl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Den Kürbis waschen, entkernen und grob würfeln. Die Zwiebel schälen und würfeln.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.

Tomatenmark hinzugeben und ca. 3 Minuten mit anbraten. Linsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Paprikapulver, Kurkuma und Zimt hinzugeben und das Ganze bei niedriger Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.

Dann den Kürbis dazugeben und noch einmal 15 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Teller oder Schüsseln verteilen.

Mit Petersilie garnieren und genießen!! Guten Appetit!

Wussten Sie, dass der Kürbis eigentlich zu den Beerenfrüchten gehört und ursprünglich als Volksmedizin verwendet wurde?

Wir wissen das! Denn wir sind Ihre Profis in Sachen Ernährung und Fitness. In einer Zeit, wo uns unzählige Quellen von Informationen und Ratgebern zur Verfügung stehen, braucht man jemanden an seiner Seite, der ein klares Ziel verfolgt, einen roten Faden und ein bewährtes System an der Hand hat und weiss, was wirklich funktioniert und Erfolge bringt. Unsere langjährige Erfahrung macht uns zu genau solchen Personal Trainerinnen! Wenn auch Sie ein Ziel vor Augen haben, helfen wir Ihnen gerne, den richtigen Weg dorthin zu gehen.