Darf`s etwas Süßes sein?

Darf`s etwas Süßes sein?

Bald ist Ostern. Wir freuen uns auf ein paar freie Tage, Familientreffen, Rituale und das Ende der Fastenzeit. Eine schöne Zeit, mit viel Schlemmerei und Festessen. Um zumindest beim Kaffee, beim Osterbrunch, oder für zwischendurch etwas Gesundes parat zu haben, habe ich Ihnen hier ein leckeres Rezept für österliche Karotten Muffins. Viel Spaß beim Nachbacken.

 

Was Sie brauchen (für 12 Muffins):

  • 180 g Karotten
  • 260 g Dinkelvollkornmehl
  • 2 Eier (Größe M)
  • 120 ml Buttermilch
  • 70 ml Olivenöl
  • 80 g Mandeln
  • 60 g Honig
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
  • 50 ml Orangensaft (am besten frisch gepresst)

Wie es geht:

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Karotten schälen und fein raspeln. Die Mandeln hacken.
  2. Eier und Honig mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. In einer zweiten Schüssel Dinkelvollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz und Muskat vermischen und abwechselnd mit Olivenöl, Buttermilch und Orangensaft unter die Eimasse rühren. Zuletzt die geraspelten Karotten und Mandeln unterheben.
  3. Den Teig mit Papierförmchen in eine Muffin Form füllen und im Ofen (Mitte) 20-25 Minuten backen, bis an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr hängen bleibt. Die Muffins auskühlen lassen und genießen.

 

Lassen Sie mich gerne wissen, wie Ihnen die Muffins geschmeckt haben.

Sie brauchen mehr als ein Rezept um sich wieder wohl und gesund zu fühlen? Sie haben bereits mehrmals versucht, Ihre Ernährung auf vollwertig umzustellen und sind bisher alleine nicht erfolgreich gewesen? Ich verrate Ihnen etwas: Manchmal sieht man den Wald vor lauter Bäumen nicht. Man nimmt sich Tag für Tag vor, sich besser zu ernähren und ist am Abend doch wieder enttäuscht. Ich helfe Ihnen sehr gerne, Licht ins Dunkel zu bringen und mit Ihnen zusammen Ihre Ernährung so umzustellen, dass gesundes Essen Spaß macht. Das Ganze in einem persönlichen eins-zu-eins Beratungstermin, ganz auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten.

 

Sie erreichen uns unter stephanie.lutrelli@gmx.de oder telefonisch unter 0163 2872 796.

Ich freue mich auf Sie.

Mariana Uiffinger

Ernährungsberaterin

0 Kommentare

Dein Kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.